కాలం చక్రంలా తిరుగుతుందంటారు, చరిత్ర పునరావృతం అవుతుందనీ అంటారు.. కానీ, డైనింగ్ టేబుల్ మీద కూడా ఓ పదార్థం ఇంత వేగంగా రివర్స్ గేర్ వేస్తుందని ఎవరూ ఊహించి ఉండరు. ఒకప్పుడు పల్లెటూళ్లలో తెల్లవారుజామునే పొలానికి వెళ్లే రైతు, నాలుగు మిరపకాయలు, ఉల్లిపాయ నంజుకుని గుటకలేసిన "చద్దన్నం.. పాత గంజి"... నేడు ఫైవ్‌స్టార్ హోటళ్ల మెనూల్లో ప్రత్యక్షమైంది. ఖరీదైన డైటీషియన్ల ప్రిస్క్రిప్షన్లలో 'రైస్ ప్రో-బయోటిక్ స్మూతీ'గా అవతారమెత్తింది. నిన్నటి దాకా "ఛీ.. పేదోడి తిండి" అని ఈసడించుకున్న ఆధునిక సమాజం, ఇప్పుడు అదే గంజి గిన్నె ముందు చేతులు కట్టుకుని నిలబడుతోంది.
అలమారల నుంచి ఆన్‌లైన్ ఆర్డర్ల దాకా..
రాత్రి మిగిలిన అన్నంలో కాసిన్ని నీళ్లు పోసి, మట్టి కుండలో మూతపెట్టి, ఉదయానికల్లా పులిసిన ఆ గంజిని తాగడం మన తాతముత్తాతల ఆరోగ్యరహస్యంగా ఉండేది. ఎండను తట్టుకునే శక్తిని, పొట్టను చల్లబరిచే చలువను ఆ గంజినీళ్లే ఇచ్చాయి. కానీ, నయా నాగరికత ముదిరిన తర్వాత ఫ్రిజ్జులు వచ్చాయి, మైక్రోవేవ్ ఒవెన్లు వచ్చి చేరాయి. చద్దన్నం తింటే జలుబు చేస్తుందని, అది నామోషీ అని ప్రచారం మొదలైంది. మ్యూసెలీ, కార్న్‌ఫ్లేక్స్, ఓట్స్, బ్రెడ్ ఆమ్లెట్లు మన బ్రేక్‌ఫాస్ట్ టేబుళ్లను ఆక్రమించాయి. ఫలితం? జీర్ణకోశ సమస్యలు, అసిడిటీ, గట్ హెల్త్ (జీర్ణవ్యవస్థ) పాడైపోయి కొత్త కొత్త రోగాలతో ఆస్పత్రుల చుట్టూ ప్రదక్షిణలు మొదలయ్యాయి.
పాశ్చాత్య పరిశోధనల ముద్ర పడితేనే విలువా?
మనవాళ్లు చెబితే చాదస్తం అనుకున్న సమాజం.. అదే అమెరికా, యూరప్ పరిశోధకులు "ఫెర్మెంటెడ్ రైస్ వాటర్ (పులియబెట్టిన గంజినీళ్లు) అద్భుతమైన ప్రోబయోటిక్ అనీ, ఇందులో విటమిన్ బి12, ఐరన్, పొటాషియం పుష్కలంగా ఉంటాయి" అని రీసెర్చ్ పేపర్లు విడుదల చేయగానే ఆశ్చర్యంతో నోరెళ్లబెట్టింది. రాత్రి అన్నం నానబెడితే అందులో కొన్ని వందల రెట్లుగా మైక్రోన్యూట్రియెంట్లు పెరుగుతాయని, ఇది సహజ సిద్ధమైన ఎనర్జీ డ్రింక్ అని శాస్త్రవేత్తలు తేల్చారు. ఇంకేముంది? నిన్నటి వరకు ముఖం తిప్పుకున్న వాళ్లే, ఇప్పుడు మట్టి పాత్రలు కొని 'ఫెర్మెంటెడ్ రైస్ చాలెంజ్' అంటూ రీల్స్ చేయడం మొదలుపెట్టారు. సోషల్ మీడియాలో వీటికి ఎక్కడలేని ఆదరణ పెరిగింది.
రూపాయి ఖర్చు లేని సంజీవనిగా గంజి
ఒకప్పుడు ఉచితంగా, ఇంట్లోనే తయారయ్యే ఈ అమృతాన్ని ఇప్పుడు మల్టీ విటమిన్ క్యాప్సూల్స్ రూపంలో వేలకు వేలు పోసి కొంటున్నారు. గ్యాస్ ట్రబుల్ తగ్గడానికి వందల రూపాయల ట్యాబ్లెట్లు మింగే ఆధునిక జీవికి, ఇంట్లోని గంజి అన్నంలో ఒక పచ్చిమిరపకాయ, నాలుగు చుక్కల నిమ్మరసం, కాస్త ఉప్పు కలిపి తాగితే వచ్చే హాయి ఎలా ఉంటుందో ఇప్పుడు నెమ్మదిగా అర్థమవుతోంది. ప్రకృతి ఇచ్చిన సహజమైన ఆహారాన్ని పేదరికానికి చిహ్నంగా చూసి పక్కనబెట్టిన నాగరికత.. ఇప్పుడు రోగాల పాలై మళ్లీ అదే పాత గంజి పంచన చేరుతోంది. తాతల కాలం నాటి పాత గంజి... నేటి కార్పొరేట్ తరానికి కొత్త అమృతమై కూర్చుంది.